Gambero Rosso
84/100 · Premio Miglior Carta dei Vini sul Mare
“Sullo splendido lungomare di Ventimiglia, direttamente in spiaggia, uno chalet in legno anni '60 con oltre 600 etichette capaci di scardinare i cliché balneari.”
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Riconoscimenti e critica
Quello che scrivono di noi le guide e le riviste enogastronomiche.
Guida Michelin
Piatto Michelin · 3 coperti
“Elegante palafitta rivestita di boiserie con una cucina di mare solida e una costante ricerca della materia prima.”
Identità Golose
“Il mare controcorrente del Marco Polo 1960: un'identità culinaria forte, concentrata e priva di compromessi, che rifiuta le mode per proporre piatti veri.”
Esquire
“Ventimiglia, cucina di confine tra tradizione ligure ed eleganza francese. Diego Pani ha saputo rivoluzionare la cucina vintage in chiave contemporanea.”
Reporter Gourmet
“Uno degli allievi italiani preferiti da Alain Ducasse. La sua è una cucina che conversa amabilmente con il burro, governa le acidità e valorizza il pescato del Ponente.”
Italia a Tavola
“Diego Pani sceglie la precisione prima dell'istinto. Al Marco Polo 1960 si rallenta il tempo per riscoprire il valore del servizio rituario e della grande tavola.”
Buongiorno Gourmet
“Il giardino sul mare più antico ed ammaliante della provincia. Un'oasi dove si respira il vero lusso della quiete.”
Risotto 1960
ALICI