Menu del ristorante Marco Polo di Ventimiglia, Chef Diego Pani
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    MENU DEGUSTAZIONE MARCO POLO

    Il nostro percorso di degustazione, preparato per l’insieme dei commensali con i prodotti del mare e della campagna di Ventimiglia
    65€

    ANTIPASTI

    Ricciola marinata, cavolo cappuccio e maggiorana
    20€

    Carpaccio di scampi al sesamo, aceto di Xeres ed eucalipto
    22€

    Cocktail di frutti di mare, zucchine e katsuobushi
    22€

    Capesante e finocchiona, salsa verde e burro alle alghe
    20€

    Gratin di pomodori e tonno della costa, erbe ed olive taggiasche
    18€

    PRIMI

    Fidelini al mortaio con pesto di alici e burro di Francia
    20€

    Ravioli di coniglio e ricci di mare, burrata fresca e timo
    22€

    Mezze maniche alla zuppa di pesci «è la presse»
    24€

    Tagliolini freschi al basilico, aragosta in fricassea
    30€

    Risotto al polpo e alle erbe della mia Nonna Maria per due persone
    18 pp€

    Pasta al pomodoro «su misura»
    16

    SECONDI

    Pescatrice laccata al miele e al polline, finocchi e salsa agli agrumi
    25€

    Branzino arrosto, fiori di zucca alle mandorle e pesto di rucola
    25€

    Pescato delle barche ventimigliesi, ratatouille
    30€

    Fritto misto all’olio extravergine di oliva
    24€

    Pollastra, carote, patè dei fegatini
    24


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